هل يمكن اتباع نظام غذائي مستدام بحيث لا يلغي تماماً اللحوم ومنتجات الألبان؟
في عالم يتصارع مع تحديات تغير المناخ وفقدان التنوع البيولوجي ، أصبح إيجاد حلول مستدامة لمكافحة هذه القضايا أمرًا بالغ الأهمية. من المثير للدهشة أن تقريرًا جديدًا صادر عن الصندوق العالمي للحياة البرية (WWF) يشير إلى أن التحولات الصغيرة في عادات (مثل عادات الأكل البريطانية مثلاً) ، بدلاً من التغييرات الغذائية الجذرية ، يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي كبير على الكوكب. يكشف التقرير ، الذي يحمل عنوان “الأكل من أجل صفر تأثير” Eating for Net Zero report، أن اتباع نظام غذائي صحي ومستدام يمكن أن يؤدي إلى انخفاض ملحوظ بنسبة 36٪ في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية وخفض بنسبة 20٪ في فقدان التنوع البيولوجي مقارنة بمتوسط النظام الغذائي في المملكة المتحدة ، كل ذلك دون القضاء على اللحوم والألبان.
الأثر البيئي لإنتاج الغذاء
يساهم إنتاج الغذاء حاليًا في ما يقرب من 30 ٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية. علاوة على ذلك ، فإن الإفراط في الاعتماد على اللحوم وممارسات الزراعة المكثفة يشكل تهديدًا خطيرًا على صحة التربة والتنوع البيولوجي. وإدراكًا لهذه التحديات ، يقترح الصندوق العالمي للحياة البرية أن التعديلات الغذائية البسيطة يمكن أن تساعد في معالجة هذه المشكلات دون المساس بعاداتنا الغذائية أو كسر البنك.
اقتراحات وتوصيات لتقليل بصمتنا البيئية:
يحدد تقرير الصندوق العالمي للحياة البرية العديد من التوصيات الرئيسية التي يمكن أن تمهد الطريق لكوكب أكثر صحة. من خلال دمج هذه الاقتراحات في وجباتنا الغذائية ، يمكننا تقليل بصمتنا البيئية بشكل كبير وتعزيز الاستدامة. تشمل هذه التوصيات:
1. زيادة استهلاك “المأكولات البحرية ذات البصمة المنخفضة”: يمكن لدمج 83٪ من الخيارات الأكثر استدامة مثل بلح البحر والسردين أن يقلل بشكل كبير من التأثير البيئي لوجباتنا. تتمتع اختيارات المأكولات البحرية هذه ببصمة كربونية أقل ويتم حصادها بطريقة أكثر صداقة للبيئة.
2. زيادة تناول الفاصوليا والبقول: من خلال زيادة استهلاكنا للفاصوليا والبقول بنسبة 50٪ ، يمكننا تقليل اعتمادنا على إنتاج اللحوم كثيفة الاستخدام للموارد. تعتبر البقوليات مصدرًا قيمًا للبروتين وتوفر بديلاً مستدامًا يفيد كل من صحتنا وبيئتنا.
3. التركيز على الفواكه والخضروات: يقترح التقرير زيادة بنسبة 45٪ في استهلاك الفاكهة والخضروات. تتمتع الفاكهة والخضروات بفوائد صحية عديدة وتتطلب موارد أقل لإنتاجها مقارنة بالمنتجات الحيوانية.
4. تقليل استهلاك اللحوم والألبان والبيض: يوصي التقرير بتخفيض استهلاك اللحوم بنسبة 69٪ ، وخفض استهلاك الألبان بنسبة 25٪ ، وخفض استهلاك البيض بنسبة 32٪. تساعد هذه التغييرات في تخفيف الضغط على البيئة الناجم عن تربية الحيوانات المكثفة وتعزيز الممارسات الزراعية الأكثر استدامة.
فوائد أخرى لا تتعلق بالبيئة
في حين أن الفوائد البيئية لاتباع نظام غذائي مستدام واضحة ، إلا أن هناك مزايا أخرى لا يمكن التغاضي عنها. يمكن أن يؤدي تنفيذ توصيات الصندوق العالمي للحياة البرية إلى تقليل العبء على نظام الرعاية الصحية بشكل كبير ، حيث تكلف الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي والسمنة حاليًا مليارات الجنيهات الإسترلينية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تبني خيارات غذائية مستدامة يمكن أن يمهد الطريق للزراعة الإيجابية للطبيعة ، والتي تركز على الزراعة المتجددة والحفاظ على التنوع البيولوجي.
تمكين التحول: المشتريات الحكومية والعامة
لتسهيل الانتقال إلى نظام غذائي مستدام ، يؤكد التقرير على الحاجة إلى تغييرات في السياسات ودعم الحكومة. يجب تحديث الإرشادات الغذائية الحكومية لتعكس أهمية الاستدامة ، بينما يجب على المؤسسات العامة مثل المدارس والمستشفيات ودور الرعاية إعطاء الأولوية للحصول على خيارات غذائية مستدامة وذات جودة عالية. من خلال تقديم مثال من خلال المشتريات العامة ، يمكن لهذه المؤسسات تعزيز عادات الأكل الصحية والأكثر صداقة للبيئة.
ختاماً، يسلط تقرير “الأكل من أجل صفر تأثير” الصادر عن الصندوق العالمي للطبيعة الضوء على الإمكانات التحويلية للتحولات الغذائية الصغيرة في مكافحة تغير المناخ وفقدان التنوع البيولوجي. من خلال اعتماد نظام غذائي مستدام يتضمن المزيد من “المأكولات البحرية ذات البصمة المنخفضة” والفاصوليا والبقول والفواكه والخضروات وتقليل استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان والبيض ، يمكننا تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بشكل كبير والحفاظ على التنوع البيولوجي. تمتد الآثار الإيجابية لمثل هذه التغييرات الغذائية إلى ما هو أبعد من البيئة ، مما يفيد صحتنا ويخفف العبء عن أنظمة الرعاية الصحية. من خلال السياسات الحكومية والمشتريات العامة ، يمكننا إنشاء نظام غذائي يعزز الخيارات المستدامة وكوكب أكثر صحة للأجيال القادمة.
المصدر: www.positive.news
الصورة من عمل: Adrien Sala
